Depois de um período de férias, o Rango Barateza foi provar um almoço caseirinho e super especial. No Bacacheri, numa pequena rua que corta a Avenida Erasto Gaertner, um belo achado: um restaurante de comida brasileira com uma pegada italiana. Almoço com lasanha bolonhesa com molho de tomate caseiro, arroz branco e saladinha por R$ 28,90.
A massa leve, com recheio honesto e queijo gratinado da lasanha provoca na gente uma sensação gostosa no almoço, como se aqueles preciosos minutos tivessem sido retirados de um dia de domingo. No restaurante Mercearia Canassa, o almoço tem sabor de domingo todos os dias.
Aliás, apesar do nome, o restaurante nada tem a ver com mercearia. Ele provoca uma sensação de local antigo e cheio de tradição. A tradição, no entanto, está mais na bagagem familiar do Marcos Aurélio Gruendling, de 54 anos. Ele trabalha com restaurantes há 25 anos, mas herdou a familiaridade com as as da mãe e da avó. “Eu cresci dentro de uma cozinha”, contou Marcos.
Num papo leve durante o feriado, o Marcos me contou que abriu o restaurante ali no Bacacheri há mais ou menos um ano e meio. O imóvel é da família e durante um tempo estava locado para uma oficina mecânica. Ele reformou, fez uma casa para a família na parte de trás do terreno e decidiu que não queria mais alugar o espaço. Como ele é do ramo de restaurante, tinha muito equipamento de cozinha que precisava guardar. “Aí então eu resolvi fazer um restaurante pequeno, tipo uma mercearia”, contou.
O restaurante aos poucos tem ganhado novos clientes fiéis. Marcos chegou a ter três restaurantes no Centro de Curitiba, na região da Praça Osório, mas a crise da pandemia fez com que ele fechasse todos eles. Marcos brinca que o Mercearia Canassa foi “devaneio” da parte dele. Isso porque depois da pandemia, ele tinha resolvido que não ia mais trabalhar com alimentação.
As coisas mudaram, e que bom que mudaram! No Mercearia Canassa, as opções de almoço são deliciosas e com preço honesto e bem ível. Além da lasanha, que agora faz parte do cardápio todos os dias, a casa também oferece deliciosos parmegianas a partir de R$ 33,90, massas, risotos e carnes. Um spaghetti à carbonara, preparado com gemas, molho branco, manteiga, bacon e manjericão fica por R$ 27,90. Um risoto de tomate e manjericão por R$ 27,90.
No fim de semana, assados especiais
Se todos os dias os pratos do Mercearia Canassa tem sabor de domingo, imagine no fim de semana. A casa oferece assados de qualidade. No domingo, é dia do tradicional frango assado recheado com farofa. Acompanhado de maionese, polenta e arroz, o combo que alimenta bem uma família sai por R$ 99.
Em alguns domingos, a Mercearia Canassa prepara sobrecoxa marinada e empanada na farofa de mandioca. “Ela fica dois dias marinando, aí é empanada na farofa de mandioca e assada. Às vezes eu faço ela recheada, empanadinha, é uma porção individual”, detalha.
As carnes bovinas também são feitas no capricho: contrafilé sem osso, bife ancho, filé mignon, alcatra com osso. A chuleta é a que mais sai. Uma porção grande de alcatrão, com arroz, farofa, saladinha verde, maionese, polenta e arroz sai por R$ 159 e come bem até três pessoas.
No Mercearia Canassa, come-se bem. “Para você ter uma ideia, o ticket médio de quem come carne no nosso restaurante é de R$ 40, sem a bebida. A carne sempre é top, então é um valor bem em conta”, revela.
Do molho à manteiga, bases da cozinha feitas no restaurante
Às vezes a gente não entende bem o porquê, mas consegue perceber quando a comida é feita com qualidade, bons ingredientes. Ela fica leve, o sabor de cada ingrediente fica marcante e bem saboroso, não há nada que “roube a cena”.
Depois de provar o almoço, perguntei para a esposa do Marcos, a Maria Cristina que atende mesa a mesa, o motivo do molho de tomate ser tão gostoso e levinho. Ela logo respondeu: “é que o molho é feito só com tomate”.
Mais tarde, na conversa com o Marcos, ele detalhou que compra o tomate de um fornecedor de Almirante Tamandaré, que há muitos anos vende para a família. O leite vem de um fornecedor de qualidade. Do leite fresco é feita a manteiga – que dá base para boa parte dos preparos da semana.
**Os valores do cardápio divulgados no post são de maio de 2025 e podem sofrer alterações.
Que tal um belo almoço no Mercearia Canassa?
A Mercearia Canassa fica na Rua Aviador Luiz Bergmann, 81 – Bacacheri. Funciona de terça a domingo, das 11h30 às 14h30. Às sextas, das 8h até 23h. Realiza delivery pelo iFood.
Aos domingos, o frango assado é feito por encomenda. Por isso, o ideal é pedir com antecedência pelo WhatsApp (41) 98887-2029.
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